מגיע אלינו מאומת הברביקיו האמריקאית אביזר מקצועי ויעיל, שבכוחו לסייע בריכוך סטייקים ונתחי בשר מסוגים שונים, לקבלת תוצאות טובות כמו במסעדות, בצלייה, בטיגון ובבישול. מרכך הבשר, טנדרייזר בלעז, יבוא של ברביקיו ארומה, הוא מכשיר המיועד לשימוש ידני. נעשה בו שימוש במסעדות בארץ ובעולם, אך הוא מתאים גם לשימוש ביתי.
ככה זה עובד: כאשר אנו מרדדים את הבשר בתוך המכשיר, אנו "שוברים" את חלבון הקולגן שכרצועות וכגידים סיביים שבנתח הבשר, ולמנוע את תופעת ה"מסטיקיות" המעצבנת, במיוחד בנתחים האחוריים שהפכו לאחרונה לפופולריים.
המרכך עושה עבודה מצוינת בנתחים איכותיים ומוציא את המיטב מנתחים זולים, אפילו מבשר קפוא שהופשר. פעולת הרידוד מסייעת גם לספיגה מהירה של מרינדות ולא פחות חשוב מכך - יוצרת ערוצי חום המקצרים את משך הבישול, תורמים לבישול אחיד של הנתח, ומפחיתים את התכווצותו עקב איבוד מיצי הבשר. האביזר מצוין לסטייקים ולריכוך נתחי בקר, ומשפר תוצאות גם בבישול עוף ונתחי דג גדולים. הוא קל לניקוי, אפשר להכניסו למדיח הכלים.